Ci impegniamo a raccontare la storia di ogni nostro caffè, scavando a fondo, per conoscere al meglio l’intera filiera di produzione cercando sempre di stabilire un contatto diretto con il produttore. Questa fase di ricerca è molto importante perché ci permette di scoprire le caratteristiche principali e la bellezza che ogni caffè può rivelare. E’ anche un’occasione per dare voce a tutte le persone che partecipano alla produzione di questi caffè, valorizzando il loro impegno. Ed è un modo per raccontare storie che per noi sono importanti. E non ci stanchiamo mai di farlo. Perché questo non è un lavoro … Questo per noi è un divertimento!
Fabrizio Rinaldi, mastro torrefattore e fondatore
Amba Estate, tè pregiati e artigianali nel cuore dello Sri Lanka
Amba Estate è una azienda biologica certificata, guest-house e impresa sociale, situata nell'altopiano di Uva, nello Sri Lanka. Tutti i tè sono coltivati, raccolti a mano e lavorati nella piantagione stessa, utilizzando solo le foglie e le gemme più pregiate.
Amba Estate è una azienda biologica certificata, guest-house e impresa sociale, situata nell'altopiano di Uva, nello Sri Lanka. Tutti i tè sono coltivati, raccolti a mano e lavorati nella piantagione stessa, utilizzando solo le foglie e le gemme più pregiate.
La prima pianta di tè qui fu piantata più di cento anni fa. La maggior parte delle piante attualmente presenti fanno parte delle varietà Sinensis e Assamica, e hanno oltre 70 anni. Pur essendo delle varietà antiche e difficili da curare e coltivare, sono vitali per dare al tè quei tipici sentori di sempreverde che caratterizzano e rendono famoso il tè della provincia di Uva nel mondo. Amba è uno dei pochi produttori artigianali di tè nello Sri Lanka.
Nel prendersi cura delle loro piante, hanno scelto di non utilizzare fertilizzanti, pesticidi, né erbicidi. Per mantenere fertile il suolo e migliorarlo, producono da soli il proprio compost e alcuni prodotti spray organici, usando materiale vegetale della loro piantagione e concime ottenuto dai loro pascoli. Tagliano le erbacce a mano e le utilizziano poi come pacciame tra le piante, per migliorare la ritenzione d'acqua e dei nutrienti. Piantano anche la gliricidia e altri piante capaci di fissare l'azoto nel terremo dove coltivano il loro tè.
Nonostante la sua bellezza naturale, la provincia di Uva è una delle aree meno sviluppate dello Sri Lanka, con alcuni tra i livelli più bassi di reddito, educazione e investimenti. I proprietari di Amba Estate hanno scelto di investire in questo progetto proprio per creare un modello economico di opportunità e ripresa sociale in quest'angolo di Sri Lanka. A questo proposito, tutto ciò che fanno ad Amba è orientato a migliorare le condizioni di vita locale, preservando l'ambiente.
Azienda agricola Amba Estate, nel cuore dell’altopiano Uva, nello Sri Lanka. Sullo sfondo si vedono le Ella Rocks
Azienda Agricola Amba Estate
Amba Estate, coltivatori sulla strada di casa dopo una giornata di raccolto
Sri Lanka, vista delle montagne dall’azienda agricola Amba Estate
Amba Estate, periodo del raccolto, svolto rigorosamente a mano dai coltivatori della zona
Una foglia ed una gemma
Amba Estate, foglie di tè arrotolate a mano
Amba Estate, fase di lavorazione del tè dopo il raccolto
Amba Estate, fase di lavorazione delle foglie di tè dopo il raccolto.
Amba Estate, un team di assaggiatori esperti di tè prepara un tavolo di assaggio per selezionare i migliori lotti di produzione