Indonesia Arabica Flores Raja Komodo

Indonesia Arabica Flores Raja Komodo

6,00

Il nostro Flores “Raja Komodo” proviene dalla regione Bajawa, sull’ isola di Flores. Questa isola fa parte di quella zona conosciuta come patria di alcuni dei caffè più noti dell’ Indonesia, uno dei pochi posti al mondo dove i draghi di Komodo, una grossa specie di lucertola, possono essere trovati in natura. Questo caffè si sviluppa ad un’ altitudine che varia dai 1300 ai 1800 metri slm, viene coltivato e cresciuto all’ombra, su un terreno nero/vulcanico, da piccoli proprietari che selezionano minuziosamente a mano le bacche permettendo così un’ attenta raccolta.
250g

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La presenza di vulcani attivi e inattivi ha prodotto terreni particolarmente fertili ideali per la produzione di un caffè di qualità. Sono gli agricoltori stessi che si occupano di tutte le fasi seguenti. Le bacche infatti dopo la raccolta vengono fatte essiccare su teloni di plastica e successivamente il caffè sotto forma di pergamino ancora bagnato viene “sbucciato”. Questo metodo fa sì che i chicchi di caffè assumono un colore verde bluastro e brillante. In tazza si presenta con un buon corpo e una bassa acidità. Le principali varietà coltivate sono ‘typica’ e ‘S795 ed il periodo di raccolta si svolge da giugno/luglio a ottobre. Il nostro Raja Komodo, dall’aroma floreale, ha un sapore piacevole con note di cioccolato, cereali e vaniglia naturale.

L'isola di Flores

L’isola di Flores (o Fiore) è lunga 360 miglia e si trova a 200 miglia ad est di Bali. E' una delle isole orientali dell'Indonesia e principale zona di produzione di Flores Arabica, di cui simbolo è il famoso drago.
Il terreno di questa zona è robusto, con numerosi vulcani attivi e inattivi. Le ceneri prodotte dai vulcani hanno creato un suolo fertile, ideale per la produzione di questo caffè, coltivato su colline e altopiani. Gran parte della produzione cresce sotto alberi da ombra ed il caffè è lavorato ad umido da piccole aziende agricole. Il caffè di Flores ha un gusto cioccolatoso, con note dolci e floreali.

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COD: 005 Categoria:
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Peso 20 kg
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