Cuba Arabica Serrano Superior

Cuba Arabica Serrano Superior

6,50

Questo eccezionale caffè, coltivato nella zona di Sierra Maestra, a Cuba, ad un altitudine di 1300 – 1400 m, di specie Arabica Typica, lavato e poi essiccato al sole, di crivello 16/17, sprigiona in tazzina un gusto unico ed intenso, con note di tabacco, nocciola e cacao. Ha un corpo cremoso e masticabile, una bassa acidità ed un retrogusto, molto persistente, di cioccolato amaro.
– 250g

Storia del Caffè cubano

José Antonio Gelabert ha introdotto la prima pianta di caffè a Cuba nel 1748. Pochi anni più tardi, i coloni francesi, giunti nell’isola, introdussero migliori metodi di produzione, soprattutto nella parte orientale del paese, portando alla creazione di un affascinante paesaggio agricolo. Prima dell'era di Castro, l’industria del caffè fu davvero notevole. Si pensa che negli anni’50, Cuba esportava più di 20.000 tonnellate di chicchi di caffè all'anno.
Dopo la Rivoluzione cubana, nel 1959, la produzione di caffè è diminuita, in gran parte a causa dello scioglimento delle grandi aziende agricole. Di conseguenza, i produttori di caffè cubani iniziarono a miscelare i chicchi di caffè con i piselli al forno Nel 1962, gli Stati Uniti emisero un embargo su tutte le merci importate da Cuba, danneggiando ulteriormente l'industria del caffè
cubano. Il crollo dell'Unione Sovietica causò un notevole calo della produzione caffè cubano, Solo negli ultimi anni, grazie ad investimenti pubblici, all’acquisto di nuove attrezzature ed ad uno studio più accurato sui metodi di coltivazione delle piante, sembra di assistere ad una vera rinascita del caffè cubano.
Attualmente, il 92 per cento del caffè del paese è coltivato nelle zone delle montagne della Sierra Maestra, in particolare sotto tettoie di bosco. La raccolta avviene tra Settembre e Gennaio. L'isola produce sia Arabica che Robusta, con la maggior parte della produzione proveniente da piccole aziende a conduzione familiare.

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